Заторно-сусловарочный котел для затирания и кипячения сусла обеспечит правильное кипячение сусла. Сусловарочный котел «НОМАС» - лучшее оборудования для производства превосходного пива и кваса!
В заторно-сусловарочном аппарате происходят процессы затирания затора и кипячения сусла. При затирании происходит растворение полезных микроэлементов сусла и расщепление крахмала.
Принцип работы ЗСА
Принцип работы данной технологии основан на ферментировании различных полезных солодовых микроэлементов при различных температурных условиях. Нагрев смеси воды и солода в ЗСА происходит по определенной технологической программе.
Дроблёный солод шнековым устройством подается в сусловарочный котел, где смешивается со специально приготовленной водой. Далее при медленном нагреве смеси (скорость нагрева 1 градус в минуту) при постоянном помешивании происходит процесс затирания. Нагрев ведут паром из электрогенератора.
В сусловарочном котле кипячение сусла проводят с хмелем. Общее время кипячения не превышает 2 часов.
Конструкция ЗСА
Заторно-сусловарочный аппарат представляет собой вертикальную ёмкость, со встроенными нагревательными рубашками. Аппарат установлен на опорах с регулировочными винтами. Боковая поверхность аппарата и нижнее днище теплоизолированы и закрыты наружным кожухом. ЗСА снабжён:
- люком-лазом с крышкой для засыпки сырья и хмеля, мойки аппарата;
- мешалкой с электроприводом для перемешивания содержимого.
- запорной арматурой.
